Patate rifatte
La Toscana: Italiano, Ricette di piatti toscani
Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate
3 spicchi d’aglio
Salvia
1 cucchiaio di conserva
Olio
Sale e pepe
Tra i piatti della Livorno proletaria è di sicuro quello più elementare ove si escluda l’eroica minestra sui discorsi. Prendiamo un tegame, facciamoci il soffritto con olio, salvia e aglio e aggiungiamo il cucchiaio di conserva di pomodoro quando l’aglio appare rosolato.
Intanto avrete sbucciato le patate. Fatele a tocchi grossi, lavatele sotto il rubinetto e mettetele nel tegame grondanti. Sale e pepe. Fuoco basso. Girate con il mestolo di legno. Tempo un quarto d’ora – 20 minuti, il vostro pasto riempi – stomaco da pochi soldi è pronto. Sarebbe anche gustoso se le patate fossero buone come una volta. Ma oggi che le importiamo quasi tutte dai paesi dell’Est o dall’Argentina non c’è più da fidarsi.
Testi gentilmente forniti da “Il Tirreno”
Chiavi: Livorno, piatti tipici toscana, Ricette
Commenti (0) | February 22, 2010